Pumpkin cupcakes

Pumpkin cupcakes pinit

Pumpkin cupcakes

par Olympe de Courge

Pumpkin cupcakes

Difficulté: Débutant Temps de préparation 50 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 1 hr 10 mins Portions: 12 Meilleure saison: Automne

Description

Délicieux cupcakes à la citrouille !

Ingrédients

Instructions

pour pumpkin cupcakes

  1. Si ce n’est déjà fait, préparer une douzaine de muffins à la citrouille et laisser refroidir.(Prévoyez 20 minutes de cuisson).

Crème au beurre

  1. Pendant ce temps, préparer la crème en mélangeant le beurre doux et le fromage frais au batteur. Quand le mélange est bien lisse, incorporer le sucre glace progressivement, toujours en fouettant, puis l’extrait de vanille et une bonne pincée de cannelle. Vous pouvez ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire orange pour une décoration plus originale. Mettre dans une poche à douille cannelée et réserver au frais.

Mini-citrouilles décoratives

  1. Rouler un peu de pâte à sucre orange pour former une petite boule. Aplatir légèrement le dessus du bout du doigt. À l’aide d’un cure-dent, tracer les stries de la citrouille, verticales, en partant du sommet, à intervalles plus au moins réguliers et sur tout le tour.

  2. Rouler un peu de pâte à sucre verte pour former une tige. La planter au sommet de la citrouille. Laisser sécher à l’air libre. Le modelage doit durcir.

Montage final

  1. Quand les muffins ont complètement refroidis, les décorer en les surmontant d’une spirale de crème au beurre. Déposer les mini-citrouilles au sommet de chaque cupcake. Parsemer de quelques graines de courge. Entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

Note

Pour varier

Variez la garniture du cupcake : glaçage au miel, à la guimauve, à la crème, streusel de cassonade, lemon curd, mousse aux pépites de chocolat… Si vous n’avez pas de pâte à sucre, utilisez de la pâte d’amande. Sinon, décorez simplement vos cupcakes avec quelques graines de courge et une noix de pécan.

cc by sa f186b   Recette partagée sous licence CC by-sa par Olympe de Courge en octobre 2020. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Mots clés: Halloween, cupcakes, citrouille, cannelle

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