Purée de citrouille maison : Transformez vos plats avec cette base automnale savoureuse !
Purée de citrouille
La citrouille, emblème incontournable de l'automne, ne se résume pas aux Jack-o'-Lanterns effrayants. Son cœur orangé renferme en effet un trésor culinaire polyvalent : la purée de citrouille. Véritable caméléon des saveurs, elle se prête aussi bien aux recettes sucrées qu'aux plats salés, insufflant une touche douce et réconfortante à vos menus automnaux.
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Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la citrouille en deux, retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.
- Détaillez la chair en cubes grossiers. Disposez-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et se perce facilement avec une fourchette.
- Laissez refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire, réduisez la chair en une purée lisse et onctueuse.
- Assaisonner au goût, selon le type de recette, car cette purée est aussi bonne pour des recettes salées ou sucrées.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Automne, citrouille, halloween
