Découvrez la recette savoureuse du ragoût d’agneau aux légumes. Un plat réconfortant et rempli de saveurs qui réchauffe le cœur et satisfait les papilles.
Ragoût d’agneau aux légumes
Avec cette recette de ragout d'agneau aux légumes, vous êtes assuré de ravir vos convives avec une explosion de saveurs et de textures.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour ragoût d'agneau aux légumes :
Salez et poivrez les morceaux d'agneau et mettez-les adoré quelques minutes à la cocotte, dans le mélange de beurre et d'huile d'olive.
Pendant ce temps, peler les aubergines et les courgettes et détaillez-les en rondelles. Lavez les poivrons, fendez-les en deux, éliminer la queue et les pépins, et détailler chaque poivron en lanières.
Éplucher les oignons et couper en fines tranches.
Plonger les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, et mondez-les grossièrement.
Quand la viande est dorée à point, Ôter les morceaux de la cocotte, réservez et mettez à blondir les légumes (sauf les tomates) dans la graisse de cuisson.
Quand le contenu de la cocotte a pris couleur, ajoutez la purée de tomates fraîches, et remplacez les morceaux d'agneau dans le récipient. Agrémenter des gousses d'ail pilées, d'un bouquet garni.
Salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes.
Passé ce temps, découvrez le récipient, prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes, le temps pour la ratatouille de réduire convenablement.
Versez le ragoût d'agneau aux légumes dans un grand plat de service creux et servez aussitôt.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 17 novembre 2017.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
