Ragoût de lapin
Ragoût de lapin
Voila une recettes de ragoût de lapin pour satisfaire les papilles de toute la famille!
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffez à la cocotte le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à revenir le lapin en morceaux, après avoir salé et poivré la viande.
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Épluchez les oignons et hachez-les. Détaillez le poivron en lanières.
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Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les et concassez-les grossièrement.
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Quand le lapin est bien revenu, ôtez les morceaux du récipient, réservez et jetez les oignons et le poivron dans la graisse de cuisson. Laissez blondir quelques minutes ces légumes.
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Ajoutez alors la purée de tomates fraîches, l'ail pilé et mouillez de 2 bon verre d'eau chaude. Délayez 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, aromatisez d'un bouquet garni et replacez les morceaux de lapin dans la cocotte. Laissez mijotez 45 minutes à couvert.
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Passé ce temps, découvrez la cocotte et laissez mijoter 15 à 20 minutes, le temps pour la sauce de réduire convenablement.
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Servez le Ragoût de lapin aussitôt avec un riz blanc.
Note
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