Name: Ragoût de porc aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g beurre; 2 oignons émincés; 500 g viande de porc maigre détaillée en morceaux; 3 belles pommes pelées évidées et émincées; 1 c à s herbes de Provence; 75 cl bouillon de volaille; poivre noir du moulin; 30 g beurre; 2 pommes pelées évidées et émincées; 2 c à s ciboulette ciselée; 450 g tomates au naturel pelées et concassées; 1 c à c grains de poivre noir concassés

Ragoût de porc aux pommes

Ce ragoût de porc aux pommes est une recette originale à préparer en hiver avec de belles pommes raviras tous les amateurs de sucré-salé…

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Mijoter Cuisine: Sucré-salé Plats: Plat principal

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 1 hrs Temps total 1 hr 20 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Hiver

Instructions

Laissez fondre le beurre dans une cocotte, et faites dorer les oignons et la viande pendant 2 minutes. Ajoutez les pommes, les herbes de Provence, le bouillon, et le poivre à votre convenance. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.
A l'aide d'une écumoire, sortez la viande de la cocotte, et réservez-la. Passez le jus de cuisson au tamis, puis versez-le à nouveau dans la cocotte et réincorporez la viande.
pour préparer la sauce, faites revenir les pommes au beurre dans une poêle, à feu moyen.
Ajoutez la ciboulette et les tomates, puis portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez frémir 5 minutes.
Incorporez la sauce dans la cocotte avec la viande de porc, et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Au moment de servir, parsemez de grains de poivre noir concassés.

Ragoût de porc aux pommes