Ratatouille

Ratatouille pinit

Ratatouille

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 30 mins Portions: 4 Meilleure saison: Été

Description

La ratatouille est un plat méditerranéen qui se compose de légumes  dit "du soleil" qui ont longuement mijoté. Une recette idéale en l'été, à consommer chaude ou froide.

Ingrédients

Instructions

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

  2. Quand l'huile est très chaude, faites-y cuire les oignons hachés, l'aubergine coupé en petits dés, les courgettes coupé en petits dés, les poivrons épépiné et coupé en petits morceaux et l'ail écrasées pendant quelques mn, en remuant constamment.

  3. Quand les légumes sont fondants, ajoutez les tomates, puis salez poivrez.

  4. Remuez soigneusement.

  5. Réduisez le feu, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter 15 mn jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

  6. Retirez la casserole du feu, ajoutez le persil ou le basilic ciselé et servez aussitôt.

Note

Vous pouvez accompagner cette ratatouille avec de l'agneau, porc, boeuf ou du poisson.

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