Recette de hachis parmentier

Portions: 5 Temps total: 1 hr Difficulté: Débutant
Recette de hachis parmentier

Cette recette de hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
Plat familial et traditionnel dans de nombreux pays, il est également économique puisqu’il permet d’utiliser les restes de viande d’un rôti ou d’un pot-au-feu par ex.

Recette de hachis parmentier

La recette de hachis parmentier, avec sa simplicité et sa générosité, incarne l'essence même de la cuisine française. Essayez cette recette et régalez-vous de ce classique indémodable.

Recette de hachis parmentier
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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 1 hr Difficulté: Débutant Portions: 5 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Pour le hachis :

La purée :

Instructions

Préparation du hachis :

  1. Hacher les viandes cuites, les oignons, l’ail et la chair à saucisse.

  2. Tremper la mie de pain dans le lait.

  3. Chauffer de l’huile dans une casserole et faire revenir l’ensemble mélangé. Ajouter au mélange, une fois revenu, deux jaunes d’œufs, sel, poivre, thym et laurier. Placer cette farce dans un plat beurré allant au four.

Préparation de la purée :

  1. Éplucher les pommes de terre. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Salez puis versez les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.

  2. Les pommes de terre cuites, les mixer et ajouter le lait tiédi, le beurre, 1 jaune d’œuf et la crème fraîche.

  3. Râper le fromage.

  4. Étaler la purée dans le plat, sur le hachis. Parsemer le fromage râpé et napper avec les 20 g de beurre fondu.

  5. Gratiner à four chaud, 210°c - Th 7 pendant 30 min.

Note

Source : Cuisine collection.

cc zero 248c8Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Pommes de terre, viande de bœuf, lait

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