Révélez la recette parfaite du risotto aux crevettes. Un délice culinaire à savourer absolument ! Suivez la recette étape par étape pour créer un plat délicieux qui éveillera les papilles de tous ceux qui auront la chance de le déguster.
Risotto aux crevettes
Avec cette recette simple et détaillé, vous êtes maintenant prêt à impressionner vos invités avec un délicieux risotto aux crevettes.

Ingrédients
Instructions
Préparation pour risotto aux crevettes :
Dans une casserole, faire suer dans l’huile d’olive, l’oignon haché et le lard sur feu doux (10 min).
Verser le riz. Remuer doucement, sur feu vif, pendant 2 min jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides. Arroser alors régulièrement de 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille jusqu’à ce que le riz soit bien imbibé et gorgé (environ 18 min).
Réalisation du bouillon de crevettes :
Décortiquer les crevettes. Faire revenir les carapaces concassées dans 20 g de beurre avec les tomates, carotte, échalotes coupées en dés et l’estragon. Mouiller d’eau à hauteur. Cuire 20 min jusqu’à obtention de la valeur de 2 petites louches de bouillon.
Filtrer. Faire réduire. Jeter les crevettes dans ce jus. Incorporer 40 g de beurre lorsque celui-ci a réduit. Juste avant de passer à table, ajouter au riz 70 g de beurre.
Le Parmesan râpé sera présenté dans une coupelle, à part.
Dresser sur des assiettes creuses, chaudes. Napper le riz de jus et des crevettes.
Déguster chaud aussitôt !
Note
Source : Cuisine collection.Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.