Riz au lait

Le riz au lait, un plaisir de notre enfance. Un dessert classique et traditionnel.

Riz au lait

Le riz au lait, un plaisir de notre enfance. Un dessert classique, traditionnel et toujours très apprécié !

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Bouillir Cuisine: Crème dessert Plats: Entremets

Temps de préparation 45 mins Temps de cuisson 50 mins Temps total 1 hr 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions

Préparation pour riz au lait :

Faire bouillir l'eau avec le zeste du citron et le bâton de cannelle. À l'ébullition, verser le riz, et faire bouillir 10 minutes.
Préchauffer séparément le lait.
Mélanger le lait chaud avec le riz à feu fort jusqu'à ébullition, sans s'arrêter de tourner.
Baisser le feu et tourner encore.
Quand le riz est bien cuit, rajouté le sucre à feu fort jusqu'à ébullition, sans s'arrêter de tourner.
Éteindre le feu, et verser immédiatement dans des ramequins, ou des assiettes à soupe. Saupoudrer de cannelle moulue tant que c'est liquide. Servir froid.

Note

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.