Rochers à la noix de coco : un classique revisité.
Rochers à la noix de coco
Vous souhaitez vous lancer dans la préparation de délicieux rochers à la noix de coco ? Excellente idée ! Cette gourmandise, aussi simple à réaliser que délicieuse, est parfaite pour un goûter, un dessert ou à offrir.
Ingrédients
Instructions
- Dans un bol plongé dans un bain-marie, fouetter les 4 blancs d’œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit chaud, à peine supportable au doigt : 45°c.
- Hors du feu, incorporer au mélange la compote et la noix de coco et fouetter énergiquement pendant 3 min pour raffermir la pâte.
- À l’aide d’une cuillère, dresser sur la plaque du four recouverte d’un papier siliconé des boules de pâte de la taille d’une prune. Leur donner avec les doigts mouillés une forme de dôme ou de pyramide.
Cuir à four chaud, Th 6 - 180°C, pendant 20 min.
- Les rochers doivent être à peine colorés et moelleux à l’intérieur. Conservation au frais 10 jours.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.