Rôti de porc paysanne

Name: Rôti de porc paysanne
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rôti de 1.2 kg; 1 kilogramme de pomme de terre; 200 grammes de lard maigre; 3 gros oignons; 6 grains de genièvre; 15 centilitres de bouillon de bœuf; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 30 grammes de beurre; sel et poivre du moulin

Le chef isidore 4 octobre 2022 1 Commentaire

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Rôti de porc paysanne, ce rôti de porc très gourmand accompagné de pomme de terre est vraiment sublime.

Rôti de porc paysanne

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Rôti de porc paysanne, ce rôti de porc très gourmand accompagné de pomme de terre est vraiment sublime. Toute la tablée va adorer !

Auteur/autrice: Le chef isidore Méthode de cuisson: Four Cuisine: Viande rôtis Plats: Plat principal

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Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 2 heure Temps total 2 hrs 45 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Portions

Instructions

Préparation pour rôti de porc paysanne :

Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez le lard en petits dés. Épluchez les pommes de terre en rondelles épaisses.
Faites blanchir les lardons 1 minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Posez le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz. Dorez rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirez du feu.
Posez le rôti sur le plat. Le cuir à four chaud 230°(th 7) 1 h. Ajoutez alors les pommes de terre et les grains de genièvre, versez le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 h (th 6). Salez et poivrez en fin de cuisson.
Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez. Servez le rôti de porc paysanne dans un plat chaud.

Note

Première publication : Le 2 novembre 2015

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.