Un rôti de veau à l’orange, gourmand, moelleux et juteux avec ça sauce au zeste d’orange !
Rôti de veau à l’orange
Vous allez vous régaler avec ce rôti de veau à l'orange. Un rôti gourmand, moelleux et juteux avec ça sauce au zeste d'orange !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour rôti de veau à l'orange :
Faites fondre dans une cocotte le mélange de beurre et d'huile et mettez-y à dorer le rôti préalablement salé et poivré.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons. Détaillez-les en rondelles.
Quand la viande a pris couleur, ôtez le rôti du récipient et jetez les légumes dans la graisse de cuisson. Laissez blondir quelques instants, puis saupoudrez avec la cuillerée de farine.
Tournez 2 à 3 minutes à la cuiller en bois, le temps pour la farine de roussir légèrement. Mouillez alors avec le vin blanc, aromatisez d'un bouquet garni et laissez cuire doucement 1 h à couvert.
Passé ce temps, ajoutez à la viande le zeste d'une orange finement râpé, et terminez la cuisson 15 minutes à découvert, le temps pour la sauce de réduire convenablement.
Découpez le rôti de veau à l'orange en fines tranches, et disposez-les sur un plat de service. Entourez la viande de légumes, nappez-la de sauce, et servez aussitôt.
Note
Recette rééditée : première édition le 7 juin 2021.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
