Impressionnez vos invités avec un rôti de veau aux épices et aux poires juteux et savoureux.
Rôti de veau aux épices et aux poires
Vous cherchez un plat principal raffiné et impressionnant pour votre prochain repas ? Ne cherchez pas plus loin que le rôti de veau aux épices et aux poires. Ce plat combine la tendreté du veau avec la douceur des poires caramélisées pour une expérience culinaire inoubliable.
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Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 240°c - Th 6.
- Nettoyer les poires et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Retirer les cœurs et les queues. Réserver.
- Dans un plat allant au four, placer le rôti bien au centre, saler, poivrer légèrement.
- Le saupoudrer avec le gingembre et la coriandre en poudre, parsemer de clous de girofle et ajouter sur le rôti la moitié du beurre, coupé en petits morceaux.
- Ajouter 1 verre d'eau froide au fond du plat et le cuire au four pendant 30 min.
- Arroser régulièrement le rôti avec le jus en cours de cuisson.
- Au bout de 30 min de cuisson, sortir le rôti, le retourner et disposer autour les quartiers de poire, sur lesquels l'on ajoutera le reste du beurre (30 g) coupé en petits morceaux.
- Saler, poivrer et disposer sur les poires les 3 bâtons de cannelle et les 4 étoiles de badiane.
- Laisser cuire encore 60 min à 180°c - Th 6, en arrosant souvent les poires et le rôti, que l'on retournera encore une fois en cours de cuisson.
- Vérifier celle-ci et replacer au four pour quelques minutes supplémentaires si l'on aime le veau cuit à cœur.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Rôti de veau, poires, gingembre
