Le rôti de veau Orloff est une préparation culinaire classique, réputée pour sa finesse et sa saveur riche. Cette recette, originaire de la cuisine russe, a conquis les palais du monde entier grâce à son mariage parfait de viande tendre, de fromage fondant.
Rôti de veau Orloff
Le rôti de veau Orloff incarne l'élégance et la tradition culinaire. Avec sa combinaison de saveurs exquises et sa préparation relativement simple.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour rôti de veau Orloff :
Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5-6).
Coupez le fromage en 16 tranches.
Pratiquez 16 entailles dans le rôti assez profonde, mais sans trancher la viande, puis insérez dans chaque entaille une tranche de bacon et une tranche de fromage. enrouler la largeur du rôti dans une barde de l'art en serrant légèrement puis ficelez-le.
Épluchez l'oignon et les échalotes, hachez-les. Disposez le rôti dans un plat, ajoutez l'oignon, les échalotes, le thym et le laurier. Versez le vin blanc, salez légèrement et poivrez.
Enfournez pendant 50 minutes, arrosez régulièrement le rôti en cours de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, il doit toujours rester un peu de liquide dans le fond du plat. Si le fromage colore trop, couvrez le rôti d'une feuille de papier d'aluminium.
Note
Source : Plats des copains.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
