Délicieux roulés croustillants à la pistache, moelleux et gourmand.
Roulés croustillants à la pistache
De délicieux roulés croustillants à la pistache, moelleux et gourmand. Cette recette est un pur délice !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour roulés croustillants à la pistache :
Préparez vos crêpes comme indiqué dans la recette ici. (Crêpes).
Versez le lait dans une casserole avec 75 g de pistaches en poudre et portez à ébullition.
Fouettez le sucre avec les œufs entiers et les jaunes. Incorporez la farine, puis versez le lait bouillant en filet en fouettant sans arrêt. Transvasez dans la casserole et laissez cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre en parcelles, mélangez et laissez refroidir.
Préchauffez le four en position gril à th. 6 - 180° C. Beurrez un plat à gratin. Étalez les crêpes sur le plan de travail, garnissez-les de crème et roulez-les sur elles-mêmes. Coupez-les ensuite en tronçons, disposez ceux-ci dans le plat à gratin et parsemez-les du reste de beurre. Enfournez pour 5 minutes environ.
Au sortir du four, parsemez les crêpes croustillantes du reste de pistaches en poudre et servir aussitôt.
Note
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
