Roulés de pintade et pommes de terre : Une recette festive et savoureuse.
Roulés de pintade et pommes de terre
L’excellence culinaire à portée de main.
Les roulés de pintade et pommes de terre forment un duo irrésistible. Parfait pour vos repas festifs, ce plat allie raffinement et simplicité. Suivez cette recette étape par étape pour émerveiller vos convives.
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Ingrédients
Instructions
- Lavez le poireau, coupez-le en fines lamelles dans le sens de la longueur, et égouttez-le soigneusement. Lavez et séchez les carottes, épluchez-les et coupez-les en julienne.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée soupe d’huile, puis faites cuire les légumes à feu doux pendant 10 minutes. Incorporez 1 cuillerée de miel et mélangez bien.
- Aplatissez les filets de pintade avec un attendrisseur. Badigeonnez-les de 2 cuillerées à café d’huile. Salez et poivrez.
- Déposez 1 cuillerée à soupe de légumes sur chaque filet. Roulez les filets et maintenez-les à l’aide de 2 piques à apéritif ou de ficelle. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile et faites dorer les roulés de tous côtés. Ajoutez le vin. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire environ 10 minutes. Enlevez-les roules de la poêle et gardez-les au chaud. Poivrez et ajoutez la sauce soja.
- Épluchez les pommes de terre. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère à melon. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile restante puis faites rissoler les billes de pommes de terres pendant environ 15 minutes en remuant constamment.
- Pour terminer, ajoutez le reste du miel et enfournez pour caraméliser 3 minutes dans un four préchauffé à (180° th 6).
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le : 9 décembre 2016.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Pintade, pommes de terre, miel liquide
