Sabayon à la sicilienne
Sabayon à la sicilienne
Cette succulente recette de sabayon à la sicilienne crème d’origine italienne et répandue dans le monde entier. Ce dessert est un vrai nuage de douceur !
Ingrédients
Instructions
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Brossez soigneusement un citron à l'eau chaude, séchez-le avec un torchon et râpez-en finement le zeste.
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Cassez les œufs et mettez les jaunes dans une casserole. Ajoutez le sucre semoule et remuez longuement le mélange jusqu’à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez alors le zeste de citron râpé et versez le Marsala peu à peu, en tournant constamment la préparation.
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Disposez la casserole dans un récipient rempli d'eau, afin de réaliser une cuisson au bain-marie et mettez sur feu moyen. Fouettez régulièrement la préparation qui doit épaissir peu à peu. Maintenez à la limite de l’ébullition, mais sans jamais l'atteindre.
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Quand le sabayon a pris une bonne consistance, ôtez le récipient du feu et versez la crème dans des coupes individuelles.
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Servez chaud ou froid ce dessert, selon les goûts, en accompagnant ce dessert de boudoirs ou de crêpes dentelles.
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