Sabayon à la sicilienne

Sabayon à la sicilienne
Cette succulente recette de sabayon à la sicilienne crème d’origine italienne et répandue dans le monde entier. Ce dessert est un vrai nuage de douceur !

Ingrédients
Instructions
-
Brossez soigneusement un citron à l'eau chaude, séchez-le avec un torchon et râpez-en finement le zeste.
-
Cassez les œufs et mettez les jaunes dans une casserole. Ajoutez le sucre semoule et remuez longuement le mélange jusqu’à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
-
Ajoutez alors le zeste de citron râpé et versez le Marsala peu à peu, en tournant constamment la préparation.
-
Disposez la casserole dans un récipient rempli d'eau, afin de réaliser une cuisson au bain-marie et mettez sur feu moyen. Fouettez régulièrement la préparation qui doit épaissir peu à peu. Maintenez à la limite de l’ébullition, mais sans jamais l'atteindre.
-
Quand le sabayon a pris une bonne consistance, ôtez le récipient du feu et versez la crème dans des coupes individuelles.
-
Servez chaud ou froid ce dessert, selon les goûts, en accompagnant ce dessert de boudoirs ou de crêpes dentelles.