Sablés de Noël au beurre

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème.
Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et le sel.
Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Laissez reposer 1 h à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte en une abaisse de 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau.
Découpez la pâte avec un emporte pièce. Disposez sur la plaque garnie de papier sulfurisé.

Enfournez les biscuits 8 à 10 minutes, surveillez la cuisson car ils ne doivent pas trop colorer.
Laissez-les refroidir sur la plaque, les sablés sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes d'eau, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse mais pas trop liquide.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits refroidis de ce mélange et saupoudrez-les immédiatement de perles multicolores avant que le sucre ne durcisse.

Laissez les sablés sécher avant de les ranger dans une boite métallique alimentaire ou ils se conserveront plusieurs semaines.