La salade de pommes de terre à la grecque est une délicieuse variante de la salade de pommes de terre traditionnelle, avec des ingrédients typiquement méditerranéens.
Cette salade de pommes de terre à la grecque est parfaite pour accompagner un barbecue estival ou comme entrée pour un début de repas léger et frais. Bon appétit !
Laver les pommes de terre et les cuire environ 25 minutes à l'eau bouillante. Elles devront rester fermes.
Verser l'eau de cuisson et laisser refroidir. Peler et couper en tranches.
Enlever les parties abîmées des ciboules, les laver et les hacher finement.
Couper le fromage de brebis en dés.
Mettre dans un saladier les pommes de terre, les ciboules, le fromage de brebis, les câpres, les olives et les fines herbes et bien mélanger.
Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter le yaourt, l'aneth et la moutarde et bien tourner pour en faire une crème épaisse.
Saler et poivrer la crème et en arroser la salade de pommes de terre.
Bien mélanger, jusqu'à ce que les pommes de terre soient toutes nappées de sauce.
Source : Cuisine collection.
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