Cette salade excentrique d’août dégage un charme singulier d’une délicate composition… !
Salade excentrique d’août
Délicieuse salade excentrique d'aout qui mélange le fruit sucré délicat de la poire au fromage de chèvre et de filets de canard fumé.
Ingrédients
Pour la vinaigrette :
Instructions
Préparation pour salade excentrique d'août :
Laver le concombre et sans l’éplucher, le détailler en fines rondelles. Le laisser dégorger 10 min dans un bol avec un peu de sel.
Peler les 3 poires, les couper en 4 puis en tranches. Arroser de jus de citron.
Éplucher et laver la salade, la couper en lanières fines. La réserver dans un saladier.
Recouvrir la salade de concombre égoutté, puis des poires avec leur jus.
Parsemer de fromage de chèvre détaillé en petits cubes.
Décorer de petites tranches de canard roulées sur des feuilles de basilic.
Préparer la vinaigrette.
Mélanger l’huile et le vinaigre. Saler, poivrer. Peler et écraser l’échalote au presse-ail dans la vinaigrette. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées. Verser sur la salade juste avant de servir.
Note
Recette partagée sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Source : http://ja6.free.fr/
