Salade gourmande aux asperges

Portions: 4 Temps total: 35 mins Difficulté: Débutant
Salade gourmande aux asperges

Avec cette recette de salade gourmande aux asperges, vous êtes assuré de faire sensation lors de votre prochain repas entre amis ou en famille. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et à explorer toutes les saveurs que les asperges ont à offrir !

Salade gourmande aux asperges

Préparer une salade gourmande aux asperges fraîches est un moyen exquis d'explorer les saveurs printanières. Voici une recette simple et rapide à réaliser.

Salade gourmande aux asperges
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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

Instructions

Préparation pour salade gourmande aux asperges :

  1. Rincer les asperges, les peler légèrement. Les découper en tronçons de 5 cm. Séparer les pointes, les réserver.

  2. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les tronçons d’asperges, laisser cuire 5 min, puis ajouter les pointes et laisser de nouveau 5 min de cuisson. À l’aide d’une écumoire, retirer les asperges, les plonger dans de l’eau fraîche. Les égoutter et les éponger.

  3. Rincer les salades vertes, essorer. Recouper les plus grandes feuilles.

  4. Pour la vinaigrette, mélanger les ingrédients dans un bol.

  5. Éliminer la croûte des tranches de pain de mie. Couper chaque tranche en 4 triangles. Les dorer au beurre dans une grande poêle.

  6. Cuire les œufs mollets environ 5 min dans l’eau bouillante salée.
    Les plonger dans de l’eau froide. Les écaler.

  7. Sur 4 assiettes, répartir les salades vertes, le saumon fumé découpé en lanières et les asperges. Arroser de vinaigrette. Ajouter les œufs et les croûtons chauds.

Note

Source : Cuisine collection.

cc zero 248c8Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Asperges, œufs, saumon fumé

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