Sanglier aux champignons

Sanglier aux champignons : Recette gourmande et authentique.

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 2 hrs

Temps total 2 hrs 20 mins

Méthode de cuisson: Mijoter, Marmite

Cuisine: Viande et légumes

Plats: Plat principal, Saveurs d'automne

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Meilleure saison: Automne

Description

Le sanglier, viande sauvage par excellence, s'accommode parfaitement avec des champignons pour un plat réconfortant et savoureux. Ce mets, emblématique des forêts automnales, ravira vos convives par son goût prononcé et sa texture tendre.

Ingrédients

1 kg de sanglier (épaule ou cuisse)
6 grosses carottes
500 g de champignons (cèpes, girolles ou champignons de Paris)
1 oignon
2 gousses d'ail
3 c à s d'huile d'olive
1 l de vin rouge
1 feuille de laurier
sel et poivre

Instructions

1
Émincer l'oignon et l'ail, les faire blanchir dans 2 cuillères d'huile d'olive.
2
Rajouter la viande coupée en gros dés, 4-5 cm, faire griller.
3
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
4
Couvrir le tout avec le vin, ajouter le laurier, sel, poivre.
5
Éplucher et couper les champions en lamelles, les faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
6
Laisser mijoter 1 h 30 à 2 h.
7
Servir bien chaud accompagné de riz. Bon appétit !

Note

_{Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 28 juillet 2010.}

_{Une recette partagée par Maëlle}

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Sanglier, automne, champignons

Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/sanglier-aux-champignons/