Saumon entier farci aux herbes : Une recette savoureuse et facile à préparer.
Saumon entier farci aux herbes
Le saumon farci est un plat raffiné qui surprendra vos invités tout en restant simple à réaliser. Riche en saveurs, ce poisson se prête parfaitement à une farce aux herbes aromatiques qui lui confère une touche de fraîcheur. Découvrez comment préparer cette recette délicieuse en quelques étapes faciles.

Ingrédients
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, rincez le saumon à l’eau froide et épongez-le avec du papier absorbant. Assurez-vous qu’il soit bien sec avant de le farcir. À l’aide d’un couteau, pratiquez quelques incisions sur la peau du poisson pour que les arômes pénètrent bien lors de la cuisson.
- Dans un bol, mélangez le persil, la coriandre, et le thym finement hachés. Ajoutez l’ail émincé, le zeste de citron et le jus d’un demi-citron. Incorporez ensuite l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène et parfumée.
- Ouvrez délicatement le saumon et garnissez-le avec la farce. Veillez à bien répartir les herbes dans la cavité du poisson pour une saveur équilibrée. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron à l’intérieur pour une touche d’acidité supplémentaire.
- Placez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 30 à 40 minutes, selon la taille du poisson. Le saumon est prêt lorsqu’il s’effeuille facilement à la fourchette et que sa chair est bien opaque.
Conseils pour une cuisson parfaite :
Pour garantir une cuisson uniforme, pensez à arroser le saumon avec son jus de cuisson à mi-parcours. Vous pouvez aussi le couvrir d’une feuille de papier aluminium si vous constatez qu’il brunit trop rapidement.
Note
Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre rôties : Leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur se marie très bien avec le saumon.
Source : La cuisine légère.

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.