Sauté de veau, tomate et olives en cocotte, un plats familial et convivial, facile à faire.
Sauté de veau à la tomate et aux olives
Un savoureux sauté de veau tomate et olives en cocotte, un plats familial et convivial, facile à faire et qui plais aux petits et comme aux grands.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour sauté de veau à la tomate et aux olives :
Découpez l'épaule de veau en morceaux. Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante pour les peler facilement, puis coupez-les en deux, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Ciselez la sauge.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de viande de tous côtés. Mettez l'oignon et l'ail, laissez fondre puis ajoutez les tomates concassées et les feuilles de sauge ciselées. Mouillez avec le vin blanc et 1 grand verre d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 30 minutes à feu moyen.
Ajoutez alors les olives et le concentré de tomate, et poursuivez la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit fondante. Servez chaud avec du riz ou de la polenta.
Note
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
