Le shortcake aux fraises est une délicieuse pâtisserie qui ravit les papilles de nombreux gourmands. À la fois légère et savoureuse, cette recette classique américaine a conquis le monde entier. Voici comment réaliser un shortcake aux fraises parfait, digne des plus grands chefs pâtissiers.
Shortcake aux fraises
Le shortcake aux fraises est une recette simple, mais élégante, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les fraises en 4. Les déposer dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sirop d’agave. Bien mélanger et réserver au frais.
Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Écraser, avec les doigts, jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Mélanger, dans un petit bol, l’œuf, les 60 ml de crème et le lait Ribot. Mettre de côté l’équivalent d’une cuillerée à soupe de ce mélange pour dorer les shortcakes. Ajouter le reste à la préparation précédente. Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle s’amalgame.
Étaler la pâte sur 3 cm d’épaisseur. La découper, à l’aide d’un emporte-pièce rond, de 5 à 7 cm de diamètre. Disposer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec le mélange à la crème réservée. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Sortir et laisser refroidir sur une grille.
Mélanger 25 cl de crème avec le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter jusqu’à obtention d’une belle mousse.
Couper en deux les shortcakes refroidis. Y déposer une cuillerée de crème fouettée, ajouter quelques fraises puis à nouveau un peu de crème. Déposer dessus l’autre moitié des shortcakes.
Note
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.