Sorbet au sureau
Le sorbet au sureau. Authentique, rustique, mais chic !
Sorbet au sureau
Le sorbet au sureau. Authentique, rustique, mais chic ! Un sorbet réalisé avec des baies de sureau noir.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour sorbet au sureau :
Chauffer 30 cl d’eau avec les 300 g de sucre. Laisser frémir 10 min.
Presser l’orange et le citron.
Réduire les boules de sureau en purée.
Mélanger cette sorte de purée avec le sirop. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Verser dans la sorbetière.
Servir le sorbet au sureau en coupe ou dans un plat creux.
Note
Penser à mettre le congélateur sur la position la plus froide avant de placer la sorbetière dedans.
À défaut de sorbetière, placer le sorbet dans un plat en métal et le laisser congeler pendant 4 h.
Mélanger à l’aide d’un fouet toutes les ± 30 min, ce afin d’éviter la formation de cristaux, sinon casser les cristaux de glace avec une fourchette…
Sortir le sorbet 10 min avant la dégustation, dans le but de “façonner” plus facilement.
Ne pas hésiter à laisser givrer les coupes 15 min au congélateur avant le service…
Recette partagée sous licence CC0 / par Ja6. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. Source : http://ja6.free.fr/fichiers/f1135.htm
