Un délicieux soufflé au chocolat qui ravira tous les gourmands !
Soufflé au chocolat
Je vous propose cette recette de soufflé au chocolat, une recette inratable, un dessert gourmand et à la texture ultra-légère.
Ingrédients pour 4 petits moules :
Instructions
Préparation pour soufflé au chocolat :
Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre dans une casserole au bain-marie de préférence.
Verser dans une casserole 20 cl de lait et porter à ébullition.
Dans un saladier, mettre les 4 jaunes d’œufs et 20 g de sucre. Battre.
Incorporer la farine, le chocolat délayé dans 25 cl de lait froid. Ajouter les 20 cl de lait bouillant. Maintenir à ébullition 3 min, en remuant au fouet. Laisser tiédir.
Monter les 4 blancs d'œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel et 80 g de sucre, au fouet électrique.
Incorporer à la crème pâtissière chaude à l’aide d’une spatule.
Verser dans 4 petits moules et sucrés. Cuir à four chaud, 180°c - Th 6 pendant ± 10 min. Ou 11, 12, voire 14 min selon la consistance désirée. Le cœur du soufflé devra quand même rester crémeux...
Saupoudrer de sucre glace et servir rapidement.
Les soufflés pourront être servis avec de la crème fraîche fouettée mentholée...
Note
Recette partagée sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Source : http://ja6.free.fr/
