Cette recette de soufflé au potiron et aux zestes d’orange, c’est une recette simple à préparer en automne à la saison des potirons.
Soufflé au potiron et aux zestes d’orange
Découvrez cette succulente recette de soufflé au potiron et aux zestes d'orange, un air d'automne soufflera au moment de servir le dessert !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour soufflé au potiron et aux zestes d'orange :
Taillez la pulpe de potiron en gros dés.
Faire cuire les dés de potiron à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Mixez les dés de potiron jusqu'à obtention d'une consistance bien homogène. Réservez.
Préchauffez le four à 200° C.
Fouettez les blancs d'œufs en neige avec le sel.
Incorporer délicatement 100 g de sucre en pluie fine, la cannelle, la purée de potiron et le zeste d'orange au blanc en neige. Mélangez à la spatule en soulevant délicatement la masse.
Beurrez un moule à souffler et le saupoudrer de sucre. Y verser la préparation au potiron. Enfournez et cuire 30 minutes.
Servez aussitôt.
Note
Vous pouvez remplacer le zeste d'orange par du zeste de citron.
À savoir :
Pour qu'un soufflé ne reste pas collé aux moules, il est important de ne pas toucher l'intérieur du moule après la voir beurrée et farinée : une seule empreinte suffit à stopper l'ascension du soufflé.
Source : Mille recettes.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
