Soupe aux châtaignes et au vacherin : Une recette réconfortante à l’approche de l’Hiver.
Soupe aux châtaignes et au vacherin
L’hiver approche, et quoi de mieux qu’une soupe réconfortante pour affronter les températures froides ? La soupe aux châtaignes et au vacherin est une délicieuse option pour ceux qui recherchent un plat à la fois gourmand et original. Ce mélange de saveurs douces et crémeuses séduira les amateurs de cuisine chaleureuse.
Ingrédients
Instructions
Décortiquer les châtaignes.
Écroûter le vacherin en prenant soin de réserver la croûte. Prélever quelques lanières pour parsemer la soupe. Couper l’intérieur en morceaux.
- Verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le Vacherin. Cuire sur feu doux et tout en mélangeant, verser sur les châtaignes. Recouvrir partiellement.
- Laisser cuire 1 h en remuant souvent, afin que la crème n’attache pas au fond de la casserole.
- Passer la soupe de châtaignes au mixeur, puis à travers un tamis ou chinois. Remettre sur le feu et fouetter vigoureusement 3 min afin de lui donner du volume, le temps qu’elle devienne brûlante.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Note
Source : Cuisine collection.
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