Soupe de petits pois
Soupe de petits pois
Vous allez vous régaler avec cette soupe de petits pois !
Ingrédients
Instructions
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Écossez les petits pois frais ou décongelés les petits pois surgelés.
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Pelez les oignons et hachez-les.
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Épépinez le poivron découpez-le en petits dés.
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Faites fondre le beurre dans une cocotte.
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Mettez-y l'oignon à revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient blond. Verser le bouillon et porter à ébullition.
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Quand il bout, baisser le feu est ajouté les petits pois. Saler et poivrer. Faites-les cuire 25 minutes.
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Égouttez les petits pois en réservant le bouillon de cuisson.
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Gardez 6 cuillères à soupe de petits pois de côté.
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Mettez-y le reste dans le bol d'un mixeur est faite de tourner à puissance maximale en incorporant le bouillon au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse et épaisse. Il ne sera pas forcement nécessaire d'ajouter tout le bouillon.
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Transvasez la soupe dans une casserole, ajoutez les petits pois réservés et remettre sur le feu doux.
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Incorporez la crème fraîche en remuant. Aux premiers frémissements retirer du feu.
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Répartissez la soupe dans les bols.
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Parsemez de dés poivron et servir aussitôt.
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