Délicieuse soupe de poissons maison préparé avec de bons ingrédients.
Soupe de poissons
Délicieuse soupe de poissons maison préparé avec de bons ingrédients. Vous allez aimer cette recette de bonne soupe pour se réchauffer cet hiver !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour soupe de poisson :
Faites pocher 5 min les coquillages, les crevettes et le fumet additionné de vin blanc. Égouttez le poisson et les fruits de mer et passez le fumet au tamis.
Chauffez l'huile d'olive dans un faitout, ajoutez-y les échalotes et l'ail puis les légumes en julienne et laissez cuire le tout à l'étuvée pendant 5 min.
Ajoutez la purée de tomates, remuez bien et recouvrez avec un fumet. Laissez cuire environ 15 min à feu doux et assaisonnez.
Faites réchauffer le poisson et les fruits de mer quelques min dans le faitout.
Servez la soupe de poisson dans une soupière avec du persil et des croûtons comme garniture.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
