Soupe écossaise aux poireaux et poulet

Soupe écossaise aux poireaux et poulet
Délicieuse recette de soupe écossaise aux poireaux et poulet.

Ingrédients
Instructions
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Dénoyauter les pruneaux et les couper grossièrement.
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Laver les poireaux. Supprimer la partie verte et détailler le blanc en fines rondelles.
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Dans une casserole, placer le poulet, les poireaux émincés, le laurier, le bouquet de persil et le thym placé dans une boule à infuser.
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Faire revenir rapidement, puis ajouter l’eau.
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Saler et poivrer.
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Cuire à couvert et à petits bouillons pendant 1 heure.
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Retirer le laurier, le thym et le persil.
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Récupérer les cuisses de poulet. Les désosser et effilocher la chair.
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Remettre le poulet dans le bouillon, ajouter les pruneaux.
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Réchauffer quelques minutes et servir aussitôt.