Soupe traditionnelle Marocaine (Harira).
Soupe Marocaine
Cette soupe traditionnelle marocaine (Harira).Une soupe aux légumes secs, aux oignons et à la viande.
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Ingrédients
Instructions
Préparation de la soupe Marocaine
- La veille, placez les pois chiches à tremper 10 minutes dans de l'eau froide, égouttez-les et rincez-les.
- Remettez-les dans le saladier, couvrez-les à nouveau d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
- Le jour même, chauffez l'huile dans un faitout, mettez la viande à colorer sur toute ses faces et ajoutez les oignons pelés et émincés. poivrez et saupoudrez d'épices et poursuivez la cuisson 3 minutes en mélangeant.
- Ajoutez les pois chiches et 1,5 L d'eau et portez à frémissement à couvert. laissez frémir pendant 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient fondants.
- Plongez les courgettes, la chair de potiron coupés en dés, les lentilles, les tomates coupées en quartiers, le concentré de tomate, le poivron, le safran et la cannelle.
- Poursuivez la cuisson 20 minutes. Salez en fin de cuisson.
- parsemez la soupe de coriandre fraîche finement ciselée en abondance au moment de servir bien chaud.
Note
Cette recette est partagé par Mes bonnes recettes et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Agneau, potiron, lentilles corail, pois chiches
