Soupe Marocaine

Soupe Marocaine pinit

Soupe traditionnelle Marocaine (Harira).

Soupe Marocaine

Cette soupe traditionnelle marocaine (Harira).Une soupe aux légumes secs, aux oignons et à la viande.

Soupe Marocaine Pin Recipe
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Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 90 min. Temps de repos 12 heure Temps total 14 hrs Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Instructions

Préparation de la soupe Marocaine

    1. La veille, placez les pois chiches à tremper 10 minutes dans de l'eau froide, égouttez-les et rincez-les.
    2. Remettez-les dans le saladier, couvrez-les à nouveau d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
    3. Le jour même, chauffez l'huile dans un faitout, mettez la viande à colorer sur toute ses faces et ajoutez les oignons pelés et émincés. poivrez et saupoudrez d'épices et poursuivez la cuisson 3 minutes en mélangeant.
    4. Ajoutez les pois chiches et 1,5 L d'eau et portez à frémissement à couvert. laissez frémir pendant 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient fondants.
    5. Plongez les courgettes, la chair de potiron coupés en dés, les lentilles, les tomates coupées en quartiers, le concentré de tomate, le poivron, le safran et la cannelle.
    6. Poursuivez la cuisson 20 minutes. Salez en fin de cuisson.
    7. parsemez la soupe de coriandre fraîche finement ciselée en abondance au moment de servir bien chaud.

Note

Licence Creative Commons
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Mots clés: Agneau, potiron, lentilles corail, pois chiches

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