Soupe paysanne à la citrouille

Soupe paysanne à la citrouille pinit

Soupe paysanne à la citrouille, chaleureuse et réconfortante, qui se prépare en période d’Halloween.

Soupe paysanne à la citrouille

Soupe façon grand-mère, chaleureuse et réconfortante, qui se prépare en période d'Halloween et surtout l’hiver pour son goût et sa couleur.

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 70 min. Temps total 1 hr 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne

Ingrédients

Instructions

Préparation pour soupe paysanne à la citrouille :

  1. Faites revenir l’oignon émincé avec les lardons, dans une cocotte ou une grande casserole, avec les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes, pendant quelques minutes.

  2. Ajoutez la citrouille pelée et coupée en cubes de la grosseur d’un œuf. Couvrez d’eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux durant une bonne heure (20 min à l’autocuiseur), jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

  3. Mixez la soupe hors du feu, pas trop finement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Débitez le pain en dès et faites-le sauter dans une poêle beurrée, pour en faire des croûtons.

  4. Servez la soupe avec un bol de croûtons et des graines de citrouille grillées. Ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraîche épaisse dans chaque assiette.

Note

Pour varier :
Vous pouvez varier les proportions pour rendre la soupe plus nourrissante, jusqu’à moitié-moitié de citrouille et pommes de terre. Essayez avec des haricots secs lingots à la place des pommes de terre.

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0 en octobre 2009. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Halloween, soupe, citrouille

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