Les spaghettis au pesto rouge sont bien plus qu’un simple plat de pâtes. Ils incarnent la richesse des saveurs italiennes, combinant des ingrédients simples pour créer un festin pour les sens. Que vous les prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée spéciale, ces spaghettis au pesto rouge ne manqueront pas de ravir vos papilles.
Spaghettis au pesto rouge
Les spaghettis au pesto rouge sont une option alléchante pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de raffinement à leur repas.

Ingrédients
Instructions
Préparation pour spaghettis au pesto rouge :
Chauffez une poêle à blanc et torréfiez les pignons de pin. Pelez et dégermez les gousses d’ail. Égouttez les tomates pelées, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans le bol d’un blender avec les 9/10ᵉ des pignons de pin, l’ail et le parmesan râpé, salez, poivrez et mixez grossièrement. Versez le tout dans un bol, ajoutez 1 filet d’huile d’olive et mélangez. Lavez, séchez le basilic et effeuillez-le.
Portez une cocotte d’eau salée à ébullition, plongez-y les pâtes et cuisez-les le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, remettez-les dans la cocotte et versez un filet d’huile d’olive. Réchauffez 5 minutes et assaisonnez.
Versez le pesto rouge dans une poêle, et chauffez-le 5 minutes à feu doux.
Répartissez les pâtes dans 6 bols avec la sauce au pesto rouge, décorez de tomates séchées, de feuilles de basilic, des pignons de pin restants et servez chaud.
Note
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.