Steaks tartare
Description
Le steak tartare est une recette à base de viande de bœuf crue généralement hachée gros, et comprend du jaune d'œuf de caille cru. Un régale pour les amateurs de viande crue.
Ingrédients
Instructions
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Mélangez la viande hachée avec l'ail, la moutarde, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Répartissez-la dans les assiettes en faisant un puit au centre.
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Cassez un œuf sur chaque tartare.
Garnissez d'oignon, de câpres, d'anchois et de persil.
Servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Portions 1
- Quantité par personne
- Calories 214
Note
La viande étant crue, achetez-la le jour même, hachée devant vous par un bon boucher car elle doit être très fraîche. Vous pouvez aussi la hachée vous même si vous disposez d'un hachoir à viande.
Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Steaks, œuf, moutarde, Tabasco, oignon rouge
