Steaks tartare

Steaks tartare pinit

Steaks tartare

Steaks tartare

Difficulté: Débutant Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 1 min. Temps total 31 mins Portions: 4 Calories: 214 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Le steak tartare est une recette à base de viande de bœuf crue généralement hachée gros, et comprend du jaune d'œuf de caille cru. Un régale pour les amateurs de viande crue.

Ingrédients

Instructions

  1. Mélangez la viande hachée avec l'ail, la moutarde, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Répartissez-la dans les assiettes en faisant un puit au centre.

  2. Cassez un œuf sur chaque tartare.

    Garnissez d'oignon, de câpres, d'anchois et de persil.

    Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1


Quantité par personne
Calories 214

Note

La viande étant crue, achetez-la le jour même, hachée devant vous par un bon boucher car elle doit être très fraîche. Vous pouvez aussi la hachée vous même si vous disposez d'un hachoir à viande.

Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Mots clés: Steaks, œuf, moutarde, Tabasco, oignon rouge

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