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Steaks tartare

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Steaks tartare pinit

Steaks tartare

Le steak tartare est une recette à base de viande de bœuf crue généralement hachée gros, et comprend du jaune d'œuf de caille cru. Un régale pour les amateurs de viande crue.

Auteur/autrice: Le chef isidore Méthode de cuisson: Cuisine: Plats: Thématiques de recette: Diététique
Steaks tartare
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Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 0.1 min. Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Calories: 214 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Mélangez la viande hachée avec l'ail, la moutarde, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Répartissez-la dans les assiettes en faisant un puit au centre.

  2. Cassez un œuf sur chaque tartare.

    Garnissez d'oignon, de câpres, d'anchois et de persil.

    Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles

Portions 1

Quantité par personne
Calories 214

Note

La viande étant crue, achetez-la le jour même, hachée devant vous par un bon boucher car elle doit être très fraîche. Vous pouvez aussi la hachée vous même si vous disposez d'un hachoir à viande.

Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Mots clés: Steaks, œuf, moutarde, Tabasco, oignon rouge

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