Délicieuse tarte à la mousse de fraise, une recette gourmande.
La tarte à la mousse de fraise est un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, elle saura ravir les papilles de vos convives.
La tarte à la mousse de fraise est un dessert incontournable pour les amateurs de fraises. Facile à préparer, elle allie légèreté et gourmandise.
Réduisez les biscuits en poudre au robot avec le beurre fondu puis tassez dans un moule à tarte en faisant légèrement remonter le mélange sur les bords.
Gardez 8 fraises entières pour la décoration. Équeutez et réduisez le reste en purée au robot ou au mixeur.
Battez la crème fraîche dans un bol glacé. Placez au réfrigérateur.
Laissez tremper la gélatine dans l'eau pendant 5 minutes.
Chauffez la purée de fraises avec le sucre et les jaunes d'œuf en remuant bien et laissez épaissir durant 2 à 3 minutes. Versez dans un bol et laissez refroidir légèrement.
Réchauffez la gélatine qui doit être légèrement liquide.
Faites mousser le mélange aux fraises à l'aide du mixeur durant 1 à 2 minutes, versez-y la gélatine et continuez de fouetter jusqu'à refroidissement complet.
Placez le bol dans un récipient plus grand rempli d'eau glacée et de glaçons. Fouettez pendant 2 à 3 minutes pour faire épaissir la mousse de fraises. Retirez le bol de l'eau glacée, incorporez la mousse à la crème battue et lissez le mélange.
Versez la mousse de fraises dans le fond de tarte et laisser prendre au réfrigérateur durant 2 heures (voir plus longtemps).
Décorez la tarte de tranches de fraise et de brins de menthe fraîche (facultatif).
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 29 juin 2015.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.