La tarte au cantal est un trésor culinaire à ne pas manquer.
Cette recette traditionnelle est un véritable délice pour les papilles, alliant la richesse du fromage cantal à la légèreté d’une pâte croustillante.
Tarte au cantal
Cette tarte au cantal, avec sa croûte dorée et son cœur fondant, ravira vos papilles à chaque bouchée. Une ode à la richesse du terroir français.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour tarte au cantal :
Tamiser la farine dans un saladier et faire une fontaine au milieu, ajouter 125 g de beurre en parcelles et 1 pincée de sel ainsi que le jaune d’œuf.
Mélanger rapidement les ingrédients en versant juste assez d'eau froide afin de bien amalgamer le tout.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, la ramasser en boule et la placer au réfrigérateur.
Verser le fromage blanc dans un saladier.
Casser les 4 œufs dans un petit saladier et les battre en omelette, saler, poivrer et muscader.
Les ajouter au fromage blanc et mélanger intimement.
Détailler le cantal en minces lamelles que l’on retaillera ensuite en plus petites : l’on pourra aussi le râper, mais ce fromage a alors tendance à s'écraser…
Ajouter le cantal au mélange fromage blanc-œufs et remuer le tout avec une spatule jusqu'à consistance homogène.
Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et en garnir une tourtière, préalablement beurrée.
Verser la préparation au fromage blanc et au cantal et lisser la surface avec le dos d'une cuillère en bois.
Faire cuire dans le four à 180°c de 40 à 45 min.
Servir chaud ou tiède, en entrée.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
