Tarte au chocolat à la menthe
Délicieuse tarte au chocolat au goût de menthe.
Tarte au chocolat à la menthe
Vous allez vous régaler avec cette somptueuse tarte au chocolat à la menthe, et sa délicieuse ganache chocolaté au goût de menthe rafraichissant.
Ingrédients
Pour la pâte:
Pour la ganache:
Instructions
Préparation de la pâte brisée:
Incorporer le beurre en petits morceaux avec la farine où on a mis la pincée de sel. Ajouter petit à petit l’eau pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur
Abaisser la pâte. Faire cuire à blanc, avec des noyaux d’abricots (ou des haricots secs) sur la pâte pour l’empêcher de gonfler, au four 35 min à 180°C. À la fin de la cuisson laisser refroidir avant de retirer la noyaux.
Préparation de la ganache:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans une autre casserole, verser la crème fraîche, porter à ébullition. Ajouter les feuilles de menthe, laisser infuser environ 1 à 2 minutes : cela dépend de la force que vous voulez donner au parfum de menthe.
Retirer la menthe.
Verser la crème, petit à petit, en 3 étapes sur le chocolat fondu. Laisser refroidir 5 min. Incorporer le beurre en petits morceaux sans cesser de remuer.
Verser sur la pâte, laisser reposer au frais.
Note
licence CC by-sa par paddy en février 2014. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteure, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.
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