Tarte aux légumes d’été

La tarte aux légumes d'été est un délice saisonnier à déguster sans modération.

Pourquoi opter pour une tarte aux légumes d'été ?
La saison estivale est l'occasion parfaite pour savourer des légumes frais, gorgés de soleil et de saveurs. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, la tarte aux légumes d'été s'invite facilement à votre table. Ce plat allie simplicité, goût et couleur, le tout avec une pointe de créativité. Alors, pourquoi ne pas en faire l'une des stars de votre été ?

Temps de préparation 30 mins

Temps de cuisson 75 mins

Temps total 1 hr 45 mins

Méthode de cuisson: Four

Cuisine: Tarte salée, Végétarien

Plats: Plat principal

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Meilleure saison: Été

Description

Faites-vous plaisir avec une tarte aux légumes d'été.
La tarte aux légumes d'été est un plat incontournable pour profiter pleinement des saveurs estivales.

Ingrédients

1 rouleaux de pâte feuilletée
2 petites aubergines
2 petites courgettes
2 poivrons (un rouge et un jaune)
2 oignons rouges ou blancs doux des Cévennes
2 gousses d'ail pelées et dégermées
2 brins brin de thym frais
20 g de fromage râpé
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Instructions

1
Faites griller les poivrons au four 30 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau commence à noircir. Laissez-les refroidir avant de les peler. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules et épépinez-les. Taillez-les en lanières et réservez.
2
Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
3
Lavez les aubergines et les courgettes, coupez-les en très fines rondelles et saisissez-les rapidement, par petites quantités, bien à plat dans une grande poêle avec un peu d’huile. Salez, poivrez-les légèrement et égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Foncez de pâte feuilletée un moule à tarte légèrement huilé, piquez-la à la fourchette. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez-les sur le fond de tarte et ajoutez 1 gousse d’ail écrasée. Disposez les rondelles d’aubergine en rosace en les faisant remonter sur les bords. Ajoutez les courgettes, les lamelles de poivrons ainsi que l’ail restant.
5
Parsemez de thym frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Incorporez le fromage râpé et enfournez au plus bas pour 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servez tiède.

Note

Source : Vie pratique Gourmand magasine.

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Tarte, aubergines, poivron

Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/tarte-aux-legumes-dete/