Tataki de bœuf et ses asperges vertes

Portions: 6 Temps total: 1 hr 25 mins Difficulté: Débutant
Tataki de bœuf et ses asperges vertes

Réalisez un délicieux tataki de bœuf avec ses asperges vertes fraîches. Une recette aux saveurs asiatiques, associant des agrumes de fin d’hiver et des asperges vertes, emblème du printemps.

Tataki de bœuf et ses asperges vertes

Le tataki de bœuf et ses asperges vertes est une recette simple à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr vos convives.

Tataki de bœuf et ses asperges vertes
0 Ajouter aux Favoris
Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 10 mins Temps de repos 1 hrs Temps total 1 hr 25 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

Instructions

Préparation pour tataki de bœuf :

  1. Préparer la marinade en assemblant les jus des agrumes, le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre finement râpé. Saler et poivrer. Faire mariner les entrecôtes environ une heure.

  2. Huiler les asperges avec un pinceau, de tous côtés. Chauffer un grill en fonte, et cuire les entrecôtes très rapidement.

  3. Filtrer la marinade.

  4. Chauffer une poêle anti-adhésive et saisir les asperges, les arroser avec la marinade. Faire réduire la sauce et ajuster l'assaisonnement.

  5. Retirer les entrecôtes du gril quand elles sont cuites, les réserver à couvert dans un plat.

  6. Récupérer le jus de viande et le verser dans la sauce. Finir d'épaissir la sauce à feu moyen.

  7. Servir sans attendre en découpant des tranches régulières de bœuf sur un lit d’asperges croquantes. Napper avec la sauce.

Note

Source : Yummy Magazine.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Tataki, bœuf, asperges vertes

Leave a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *