Délicieuse terrine de foie gras de canard fait maison à servir à l’apéro sur des toasts, fera le bonheur de vos invités !
Terrine de foie gras de canard
Vous allez savourer cette magnifique terrine de foie gras de canard, c'est un délice apprécié de tous, il régalera les invités le soir du réveillon !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour une terrine de foie gras :
Parez votre foie gras (enlevés sans ménagement le fiel et les vaisseaux), où demander à votre volailler de le faire à votre place.
Salez et poivrez entièrement votre foie, ensuite ajoutez la muscade.
Placez-le dans un moule en verre supportant la cuisson et faire cuire la terrine de foie gras au bain-marie 1 heure à 100°C.
Laissez refroidir toute une nuit avec une petite planche posée sur le foie, avec des poids posées sur la planche pour faire une pression et chasser la graisse et l'air de la terrine.
Placez au réfrigérateur une journée ou deux.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 6 décembre 2010.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
