Vous aimez le thon voici une recette de thon façon génoise que vous allez surement adorer accompagner de sa délicieuse sauce.
Thon façon génoise
Venez découvrir ce délicieux thon façon génoise une recette pleine de saveur avec ça sauce aux champignons au goût de l'automne.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour thon façon génoise :
Lavez les tranches de thon et épongez-les.
Roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans un peu de beurre à la poêle. Mettez le poisson en attente au chaud.
Nettoyez et lavez les champignons, coupez-les en quatre et faites-les saisir dans le jus de cuisson du poisson avec l'échalote émincée.
Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez le poivre et les anchois, puis la crème fraîche, et laissez réduire de nouveau.
Incorporez le beurre dans la sauce petit à petit en remuant bien. Ajoutez le persil.
Nappez les tranches de poisson de cette sauce et servez aussitôt votre thon façon génoise.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 14 novembre 2009.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
