Timbales de fèves aux légumes

Timbales de fèves aux légumes pinit

Ces délicieuses timbales de fèves aux légumes sont un festival de couleurs et de saveurs.

Timbales de fèves aux légumes

Ces délicieuses timbales de fèves aux légumes sont un festival de couleurs et de saveurs qui viendront égayer votre assiette !

Timbales de fèves aux légumes Pin Recipe
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Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 35 min. Temps total 1 hr 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Instructions

Préparation des timbales de fèves aux légumes :

  1. Écossez rincer les fèves et cuisez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez, rafraîchissez et pelez-les. Faites cuire encore 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les de nouveau. Mixez-les jusqu'à obtention d'une purée et réservez.

  2. Lavez les courgettes, les tomates et l'aubergine. Coupez-les en dés. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les dés de légumes 20 minutes en remuant. Salez et poivrez.

  3. Réchauffez la purée de fèves dans le beurre à feu doux, salez et poivrez. Placez un cercle métallique au centre de 4 assiettes, remplissez-les au trois quarts de purée de fèves, couvrez de dés de légumes et retirez délicatement les cercles.

  4. Décorez les timbales de brins de ciboulettes et servez aussitôt.

Note

Licence Creative Commons
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Mots clés: Timbales, Légumes, fèves

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