Tiramisu aux framboises
Le tiramisu aux framboises facile et rapide à faire. Ce dessert est un vrai délice !
Le tiramisu aux framboises facile et rapide à faire, un dessert onctueux, coloré et fruité. Un vrai délice !
- 310 grammes de sucre semoule
- 200 grammes de framboises fraîches
- 50 grammes de crème de framboise
- 100 grammes de café expresso
- 250 grammes de mascarpone
- 9 jaunes d’oeufs
- Quelques boudoirs
- Cacao en poudre à 70 %
Faites mijoter les framboise (réservez-en quelques-unes pour la déco) avec la crème de framboise et 200 g de sucre semoule. Laissez refroidir. Réalisez un sirop avec le café et 10 g de sucre.
Détendez au fouet la mascarpone. Dans une casserole, portez le sucre restant à 120 °C avec un peu d’eau, puis versez sur les jaunes d’œufs, en mélangeant énergiquement jusqu’à blanchissement. Ajoutez délicatement le mascarpone. Fouettez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Déposez au fond du plat de service ou dans des coupes individuel un peu de compotée de framboise, puis 1 couche de crème au mascarpone et quelques boudoirs imbibés de sirop au café. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat. Réservez au frais.
Saupoudrez de cacao et décorez de framboises fraîches entières réservées.
Tour de main : Pour réaliser la crème au mascarpone sans thermomètre, laissez cuire le sucre 4 minutes à feu vif après ébullition.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.