Tomates séchées à l’huile
Les tomates séchées à l'huile par Nini, est un vrai régal Provincial, et une superbe idée pour conserver vos tomates du potager !
Délicieuse tomates séchées à l'huile au goût de la méditerranée, qui servira à aromatiser vos plats. Un condiment à avoir absolument dans vos placards !
- 10 petites tomates mûres bio
- 1 c à c de sucre mascobado
- 1 c à c de sel
- du thym
- du romarin
- du basilic frais du jardin
- de l'huile d'olive
- de l'ail
Couper les tomates en deux et couper de fines lamelles. Retirer la chair et la pulpe des tomates. Ajouter le mascobado, le sel, le thym et le romarin. Puis laisser dégorger pendant environ une demi-heure.
Enfourner pendant environ 1 h 30 à 110°C.
Laisser refroidir. Ajouter le basilic bien émincé et l’ail.
Stériliser un bocal en verre dans de l’eau bouillante. Y verser les tomates et couvrir d’huile d’olive.
À consommer dans l’année.
Source : Cuisine Libre.
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