Délicieuse tourte campagnarde au pommes de terre et de poitrine fraîche.
Tourte campagnarde
Délicieuse tourte campagnarde au pommes de terre et de poitrine fraîche. Vous allez vous régaler avec cette recette accompagnée d'une bonne salade verte.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour tourte campagnarde :
Abaissez la pâte au rouleau. Découpez deux disques de même diamètre et d'épaisseur moyenne (environ 1/2 cm).
Beurrez une tourtière à bord assez haut. Étalez l'un des ronds de pâte à l'intérieur de manière à ce qu'il remonte sur les bords.
Pelez les pommes de terre (B.F.15 ou bintje) et les oignons. Lavez les champignons. Ôtez la croûte du gruyère et la couenne du lard.
Passez pommes de terre, oignons, champignons et gruyère à la râpe fine. Broyez le lard au mixer. Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Remplissez la tourtière de cet appareil.
Couvrez avec le second disque de pâte et souder à la pâte du dessous.
Fouettez le jaune d'œuf et badigeonnez la pâte au pinceau avec ce jaune.
Mettez au four chaud (th. 7-210° C).
Lorsque la pâte est bien dorée, couvrez avec une feuille d'aluminium et finissez la cuisson qui doit durer en tout 1 heure.
Sortez la tourte. Démoulez-la sur le plat de service et dégustez aussitôt.
Note
Ce plat rustique et odorant peut également se présenter froid accompagné d'une salade verte à l'huile de noix.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
