Tourte de pommes de terre au Reblochon : Un voyage culinaire savoureux en Savoie.
Tourte de pommes de terre au Reblochon
La Savoie, berceau de fromages emblématiques comme le Beaufort et la tomme de Savoie, regorge également de spécialités rustiques et réconfortantes. Parmi celles-ci, la tourte de pommes de terre au Reblochon trône en bonne place.
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Ingrédients
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau ou à l'autocuiseur (environ 20 minutes après ébullition). Une fois cuites, laissez-les refroidir puis coupez-les en tranches. Pas d’inquiétude si elles se délitent : une fois dans la tourte, on ne verra rien.
- Faites préchauffer votre four à 200°C.
- Disposez le premier rond de pâte dans un moule à tarte et piquez-le avec une fourchette. Disposez ensuite vos pommes de terre de manière à couvrir entièrement le fond.
- Mélangez 2 œufs avec la crème et un peu de poivre. Vous pouvez saler la mixture mais rappelez-vous que le fromage est déjà salé.
- Versez l’appareil sur les pommes de terre.
- Coupez le reblochon en deux dans son épaisseur pour obtenir deux cercles et posez-les sur la tarte. Si le reblochon est trop fait, vous pouvez également le couper en tranche mais il sera moins couvrant.
- Recouvrez avec le second cercle de pâte et soudez bien les bords. Récupérez le jaune du dernier œuf et badigeonnez-en généreusement la tourte.
- Mettez au four une cinquantaine de minutes ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Note
Source : Cuisine Libre.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Tourte, pommes de terre, Reblochon
