Vous allez vous régaler avec cette tourte de poulet aux poireaux, une recette gourmande, un régal !
Tourte de poulet aux poireaux
Cette tourte de poulet aux poireaux délicieuse et gourmande est une excellente recette qui plaira à toute la tablée !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour tourte de poulet aux poireaux :
Portez une casserole d'eau à ébullition. peler l'oignon et la carotte. Hachez-les avec le céleri, puis mettez-les dans une cocotte avec le poulet et le bouquet garni. Couvrez d'eau et laissez mijoter deux heures à couvert.
Mettez le poulet sur une assiette. passez le bouillon dans un chinois au-dessus d'un verre gradué. Réservez 50 centilitres de bouillon et jeter les légumes.
Détaillez la chair du poulet en lamelles, puis posez-les dans un plat à gratin. Émincez les poireaux et faites-les revenir dans une casserole avec le beurre. Ajoutez la farine, puis incorporer le bouillon, réserver et prolonger la cuisson jusqu'à obtenir une sauce homogène. Hachez le persil, et incorporez-le avec le zeste du citron et la crème. Assaisonnez, remuez et versez le tout sur le poulet.
Déroulez la pâte. Mouillez les bords du plat, posez la pâte dessus et pressez les extrémités autour. Battez l’œuf dans un bol, badigeonnez-en la tourte, et enfournez pour 35 minutes à four chaud (200° C). Servez chaud.
Note
Source : les petits plats mijotés.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
