Truites en portefeuille
Truites en portefeuille cuitent au four, servis accompagnées de pommes de terre à la vapeur et d’un filet de citron vert.
Truites en portefeuille
Délicieuses truites en portefeuille cuitent au four enveloppées dans du papier sulfurisé. Vous les servirez accompagnées de pommes de terre à la vapeur et d'un filet de citron vert.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour 4 truites en portefeuille :
Faites vider les truites par votre poissonnier.
Préchauffez le four à 210°C.(th7).
Dans du papier sulfurisé, découpez quatre carrés d'environ 30 cm de côté. Enduisez chaque carré de papier sulfurisé avec du beurre demi-sel ramolli.
À l'intérieur de chaque truite, mettez une branche de céleri bien tendre, une bonne noix de beurre, poivrez généreusement.
Enroulez les truites en repliant le papier sulfurisé comme un portefeuille. Déposez ces papillotes sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes.
Servez les truites dans leur "portefeuille", accompagnées de pommes de terre à la vapeur et d'un filet de citron vert.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
